“是啊,我这两天就是专为这个店面而来。”顾有德听到苏瑜的这句问话,脸上顿时有了一点神采。
“哦,怎么说?”苏瑜环视了一下这个店面,发现这个店面和月明楼相仿,都是追求店面的装修精致,场地的阔大。
他对这个古代的店铺并不是很了解,看了一圈就是觉得这店铺很有韵味的样子,其它都是和其它店铺雷同。
“准确的说,我是冲着这烤鸭而来。”顾有德盯着苏瑜盘子里面的两个鸭翅膀说道。
“冲着烤鸭来的,那就听听先生高见.”苏瑜一下就来了兴趣。对于烤鸭他自诩比这个时代的人都要了解的多一些,刚好听一下顾有德的看法,看这家伙肚子里面是否有货。
“你们看,这烤鸭在这洛阳可是不一般的菜肴。这烤法有新意,味道也远远的要比其它菜要美味,可是这掌柜就这样将一个好东西放在了大堂里面进行了销售,可惜啊可惜。”顾有德盯着烤鸭使劲的摇着头。
“那就多谢了。”顾有德脸上大喜,抓起鸭翅就啃了起来。
好半天,苏瑜看着这家伙将两只鸭翅膀给啃的干干净净,有点无语了。
这种烤鸭,苏瑜压根就看不上,不卫生不说,这烤的各处都不均匀,也就是这烤活鸭的现场比较刺激而已。
“首先说一下这烤鸭,既然是这家店的独有绝技,那就应该有个名称,比如李师傅烤鸭。让别人一提起烤鸭,就只能想到你李师傅而不是其它店家的。”顾有德将手上的油在麻布上擦拭了一下,说道。
“哦,你是说品牌效应?”苏瑜马上就对这个人有了很大的兴趣,在这个时代,对品牌效应有了解的人可真不多。
“品牌效应?品牌?嗯,应该差不多吧。”顾有德听了苏瑜的话,若有所思,点了点头。
“有了这个品牌吧,就不能在这么和店里和其它的菜肴混在一起卖了,这样做,只会让烤鸭这个菜慢慢的消失自己的特点,变得平淡起来。”顾有德继续说道。
“那依你看法,应该怎么经营呢?”苏瑜饶有意味的看着顾有德,他也没想到这家伙还是真的有两把刷子。
“怎么作?当然是另开一家店啦,专门就卖这烤鸭。首先从这店面上就要体现出这家店是只有烤鸭的,可以请名家挥毫题词,以突出重点。”顾有德滔滔不绝的说道。
“你是说专卖店?”苏瑜更加对顾有德有兴趣了,这家伙还知道个专卖店。
这在后世都是很普通的经营道理,比如全某德烤鸭店,某些跑鞋品牌专卖店。都是为了让顾客记住这个品牌,同时也让品牌的商品文化的统一性得到延续。
顾客要吃烤鸭的时候,就会第一个想到全聚德。要买跑鞋的时候,就会想到某踏,这都是因为这些品牌的风格是固定的,顾客只要有类似的需求,就可以直接想起这个品牌,而不用在商场里挑来拣去的找。
“专卖店?对对对,我就是这个意思。”顾有德听了苏瑜的话,也是连连点头。