(作者收集整理的资料，比较混乱，请各位读者老爷高抬贵手、切勿见笑。）
德川幕府时期，扶桑是彻底的农业社会，那么农村的真实情况是怎样的呢？
江户时代的农民按土地持有量分成几个等级，类似中华的地主、富农、中农、贫农、佃农。据《成熟的江户》一书记载，江户时代的农村平均是人，就这么几百人中，还分各种等级。
按是否有自己的土地分成高持和无高两种。
（其实农民拥有的只是耕种权，从法理上当时土地是归幕府、大名、皇室公卿和寺院神社所有，类似中华的田皮、田骨，使用权和所有权分离。）
高持又称“总百姓”、“大人百姓”、“头百姓”、“本百姓”、“百姓”，也就是说，江户时代的百姓也不是随便能当的，最起码要有地！
至于少数的“石持”、”名主”、“庄屋”，那是当时的武士后代或者豪农（地主、富农），在农村的地位很高，一般的中农被成为“本百姓”或“百姓”。
其中“乡士”比较特殊。一般乡士就是农村的武士，有自己的土地，未必有很多地。大部分乡士都是自家耕种，藩主要打仗的话还要服兵役。在土佐，乡士比较复杂，除了农村的武士外，还有一部分豪农买了武士的身份，类似当时的江户等大城市，很多町民有钱了就买个足轻的身份，法理上要服兵役，但实际上幕府和诸侯不给这些人安排职位，服兵役一般没他们什么事。
除了以上的农村高层，还有“草分”(垦荒地者)、“根生”(土生土长的)等中小农，这些都是“本百姓”或“百姓”，家里有地，但有时也给别人打打零工，有时也被蔑称为“地下百姓（じげびゃくしょう）”或“脇百姓（わきびゃくしょう）。
至于“水吞”和“小前”就是彻底无地贫农，“水吞”，意思是吃不起饭只能喝水，据说水吞是有少量的地，但小前是无地的农民，两者主要以给其他人帮工为生。
“水吞”和“小前”之下还有“家抱百姓”(家奴)、“被官”(家奴)、“谱代下人”(家奴)、“名子”(家奴)、“庭子”(奴仆所生子，可买卖)。这些人和“水吞”和“小前”被称为“分附”，意思是依托他人而生存。
“乡士”、“石持”、”名主”、“庄屋”，往往得到官府批准保有从祖上传下来的住房和着装上的特权，而其他农民则住在简陋得多的居所里穿着简朴的衣服。在一些村子里，上层和下层的农民甚至供奉不同的神社。上层村民和其他农民之间的差距是传统的社会习俗和给予高等家庭特权的法令共同造成的结果。