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目睹此景，叶尘眉头再次蹙起，说道：“民事研究司几名大匠跟着张泊去了河套八县，去实地试点研究风力水车的制作之法，等研制出来之后，农部要近快作个计划，在我祥符国凡是有条件的农田都要修建风力水车，挖出水渠，以利于农民灌溉田地。”
田九米赶紧恭敬称是，并拿出一个小本子用铅笔记了下来。
名叫尕娃的少年家这块菜地不大，也就两亩左右，划作几块，分别种了些韭菜、大蒜、萝卜，还有大白菜，其中大白菜占了一半之多。韭菜刚刚割过一茬，露出贴地的根茎，看周围青蒿渐枯的气候，怕是最多再能长一茬；萝卜已经开始扎根，再有一两个月便正好收获。这个时候，麦子、糜子等五谷粮食已经丰收，农民一般都会利用剩下的时间种下各种菜，一是自己吃，二是卖到城里面的添补家用。显然白菜的产量最高，卖掉一部分，剩下的农民还可以在入冬以前腌制成咸菜，存放至冬天吃。所以白菜种植比例最大。
“大白菜吆，喝了水呀，快快长呐，长大了啊，换银钱啦，有了钱呐，上学堂啦…………”少女嘴里欢快地哼着，学着父母用手上的水瓢小心地将水浇到菜根上，看上去活儿再累，她倒也乐在其中。
叶尘等人来到地头，尕娃一家人看出他们身份尊贵，有些局促，有些恐慌，看了一眼，可能是感觉自惭形秽，最终没有过来打招呼什么的。
叶尘也阻止了县令杜忠想上去叫人的举动，只是站在地头边上认真的看着。他这次百忙之中抽出一些时间微服私访，便是想尽可能的了解到最底层百姓的真实情况。
大白菜的叶子还都散着，这白菜的个头和长势，应该到了“结球”的时候，叶尘想起在后世一些常识，忍不住有些奇怪的说道：“这白菜可以捆了吧？”
“捆？”距离他们最近的少女听到了叶尘说话，偏了偏小脸，对叶尘等人眨了眨眼，甜笑道：“这位大哥哥，白菜还可以长得更大呢，就是现在落霜太早，要提前摘，不然能长这么这么大呢！”
少女伸开手臂，做了个很夸张的动作，咯咯笑道：“不过呢，好像不用捆哦！”
“我是说捆菜、束叶，”叶尘也伸手比划了一下，看少女迷糊的样子，似乎还是不太明白。事实上不止是她，看到这边对话的那对夫妇也走了过来，听到叶尘所言之后一脸疑惑。叶尘身后精通农事的田九米同样如此。
叶尘转头向四周看去，发现这个村子里面这片地中有超过一半田地里面种的都是白菜，并且都没有结球。便继续问道：“难道你们种的大白菜都不结球，采收的时候也是现在这个样子？”
“对啊，不过要大一些，”少女笑呵呵地说道：“把菜捆起来，那还怎么长呢？”
叶尘恍然大悟，顿时明白他的知识超前了，也笑了起来：“都不扎便好，我告诉你啊，大白菜束叶以后，只有长得更好。”
叶尘在后世的时候在农村姥姥家待过几年，大白菜束叶这样的常识自然很清楚，具体原理却是自己推测的。
“大白菜束叶以后，外面的菜皮像一层衣服，就不怕寒霜了；而且采摘下来以后，有这层衣服的保护，里面的菜叶还不会坏，容易保存，如果藏在地窖里的话，就算不腌制，都可以吃一个冬天！”
“能将新鲜的蔬菜放到过年吗？那时候可值钱了！”少女娇俏的小月牙眼睛开始放光，不过还是有些怀疑。
“这为公子所说的，不知道是从什么地方听来的？”少女的父母走过来，其父亲有些谦卑的问道。
“呵呵，老伯，我亲眼所见大白菜束叶之后，只会长得更好。老伯若是不信，可先捆上几个，过一段时间经过验证之后，便知真假。”叶尘知道多说无益，便直接说了关键。
这位老伯看上去很好说话，却有自己的主见，尤其这些白菜是家里主要的收入来源，他不能不慎重：“公子，白菜的叶子扎捆起来，真的不影响白菜长大吗？”
“当然不会！而且至少会让你们家白菜收成增加一倍以上。”